冷凍技術の進歩により、にぎりずしを冷凍、解凍しても、おいしく食べられるようになってきた。東京・銀座（中央区）の高級すし店では、特殊な方法で素早く冷凍してから全国へ配送し、人気となっている。 　東京・豊洲市場（江東区）の […] ...